Székesfehérvár egyik legújabb gasztro-szigete, a Budai út 84. szám mellett található Izmir Kebab Grill igazi kuriózum, hiszen autentikus török ételeket kínál törökök által üzemeltetett étteremben, ráadásul ezeket elegyíti a magyaros ízlésnek megfelelő ételekkel. A december végén nyitott egység török tulajdonosa és főszakácsa, Yusuf, és testvére, Emrah szívvel-lélekkel csinálja a vendéglátást, náluk nem üres frázis az, hogy a vendégekért vannak, ők ezt a hozzáállást láthatóan a gyakorlatban is magukévá teszik, rendkívüli empátiával.

Néhány példa: tudván, hogy a december nagyon megterhelő volt a magyar emberek pénztárcájára nézve, február végéig 10%-os kedvezménnyel várják a vendégeket, a leves pedig minden helyben fogyasztott ételhez ingyen jár. Olyan esetet is láttam, amikor a nagy hóesés alatt a környéken fagyoskodó hajléktalan idős hölgyet megvendégelték egy gyrosra. Yusuf és Emrah igazán jó emberek, valóban a szívüket is beleteszik a vendéglátásba.

Na, és persze az eredeti török hozzávalókat és sütési-főzési fortélyokat! Én mindig tanulok tőlük valamit, ha betérek az Izmir Kebab Grillbe. A török pizzának számító lachmacun, valamint a pide készítésének fortélyairól már írtam korábban.

A minap egy fantasztikusan finom borjúhúsos tekercset kóstoltam meg, ami mindenféle szósz és kiegészítő nélkül is fennséges volt. Yusuf elmondta, hogy ennek a borjúhúsnak az a titka, hogy nagyon fiatal borúból készül és speciális pácban készítik. Az, hogy rendkívül finom, bizonyatja az a tény, hogy ma már a betérő vendégek döntő többsége kifejezetten ezt a borjúhúsos verziót kéri gyrosból, kebabból, amiből csak lehet.

Emrah jóvoltából hamarosan egy igazi borjúhúsos török receptet is megosztunk majd önökkel.